2.1. Асоціація діє на основі таких принципів:
- Законності;
- Компромісного вирішення питань з урахуванням інтересів усіх Членів Асоціації;
- Добровільності участі Членів Асоціації у проектах та програмах, що здійснюються за рішенням зборів Членів Асоцаації;
- Самостійності та незалежності від державних структур;
- Гласності та публічності;
- Добровільності вступу та виходу з Членів Асоциації;
- Рівноправності всіх Членів Асоціації.
2.2. Основними завданнями Асоціації є:
- Представництво і захист прав та інтересів Членів Асоціації в органах законодавчої та виконавчої влади, судових, правоохоронних, податкових і інших державних органах України;
- Надання Членам Асоціації організаційної, інформаційно-аналітичної, методичної, правової та іншої допомоги;
- Підтримка взаємної довіри, надійності та добропорядності у питаннях ділового партнерства Членів Асоціації, підвищення престижу Асоціації та її Членів;
- Доведення до Членів Асоціації законодавчих та нормативних актів органів державної влади і управління, Вищого господарського суду України;
- Впровадження досягнень науки та техніка, використанню енергозберігаючих екологічно дружніх технологій по обробці, транспортуванню та довгостроковому зберіганню фруктів;
- Сприяння встановленню ділових контактів та зв’язків з іноземними партнерами з метою залучення в Україну прогресивних технологій, іноземних інвестицій, передового досвіду.